好豆营养大咖:熊苗

熊苗,国家一级公共营养师,国家高级营养保健师,国家高级健康讲师,『自动配餐王』营养配餐软件项目研发带头人,《营养密码》主编。创办了国内首个实体营养工作室“熊苗营养工作室”。长期担任中央电视台、河北、江苏、云南、北京、黑龙江等卫视养生节目嘉宾。

1学以致用,最热门的饮食营养话题

老百姓关注的几大类饮食方面的话题,第一大就是转基因食品。因为国内的食安问题,在前几年几件很大的丑闻之后,让消费者信心不足,在大家对食安没有重拾信心的节点,又有个转基因食品出来了,引起了普罗大众的特别关注,转基因对身体好不好,有没有什么隐患,能不能吃等一系列问题随即而出。这些年,其实有很多具有社会责任感的权威营养专家,自发的来为大家普及营养学的知识,澄清大家经常会误解的一些事实。比如针对圣女果的转基因谣言,可以肯定,它不是转基因食品,而是原生物种。

第二大类就是关于食物相克的观点。物性相克的说法,在营养学上,是没有数据和实验支撑的,所以通常的看法,对食物相克是不认可的。相反,营养学讲究食物多样化,如果参照食物相克的那些忌讳搭配的方法,那我们进食就需要特别的小心翼翼,因为相克的太多了。

我们国家一位非常著名的老前辈学者——郑集,怹活了一百一十多岁,在世时是在南京大学生物化学系工作,是食物营养学的泰斗。

针对食物相克的说法,怹带领着团队做了很多组的相关实验。郑集教授在实验后,得出三个结论:第一个,食物相克不代表不能吃;第二,食物相克不代表有毒素;第三、食物相克只是说有一小部分人,在食用特定搭配之后有腹泻、口感不好、过敏等病状反应,综上所述,简单的就说食物相克的组合搭配不能吃,分类太武断,结论不够科学。

第三大类就是关于减肥的传说,吃什么轻松减肥,不用节食和运动就减肥成功,而且不伤身体,这个从物理学的能量守恒定律来看,本身就不成立,但有很多朋友愿意相信很多减肥产品的宣传,除了大家对营养学的常识了解不够之外,根源在于大家都想不劳而获,吃颗灵丹妙药就拥有完美身材,这是不现实的,也是不存在的。

第四大类就是养生的话题,人们物质生活丰富之后,对于健康和长寿有所追求,养生观念成了社会和媒体的热门话题,比如什么时节吃什么能调理身体啊,如何调整改善我们的饮食结构等等。

第五大类话题就是关于癌症的,因为现在癌症发病率特别高,可是这个癌症它不是一两天导致的,五年十五年,它是一个长期的过程导致的。一个是生活方式,一个是饮食习惯,一个是生活环境,还有一个是基因问题,才造成一系列的癌症问题。

这五类话题是媒体和我的熊苗营养工作室能见度最频繁、热度最高的饮食营养话题。

  • 熊苗老师在社区

  • 熊苗老师接受好豆专访

  • 熊苗老师秀“聘书”


 

2公共营养师的社会责任

营养知识的普及,是公共营养师重要的工作组成部分,他的普及方式包括“营养知识教育”和“营养知识指导”,要求公共营养师在掌握理论知识的基础上具备良好的表达能力。公共营养工作直接关系到大众的健康和生命安全。据中消协调查:食品广告的虚假功能宣传多达42%。居民的营养健康意识被误导,并造成资金和资源的极大浪费。要改变这种状况,需要大量具备良好职业道德的公共营养师走向社会指导我们的居民的饮食和消费,提供正确的营养知识,而不是被利益驱使,误导消费。

  •  您擅长的营养健康知识是哪一个领域?

    熊苗: 作为一名公共营养师、营养专家,要做科普的话,对这几大类热门话题都需要了解。比如我自己,我都会围绕着时下大家最关心的话题,去讲解去宣传,那我的宣传讲解很受大家的喜欢。大家喜欢就反映大家需要,需要的话大家就愿意去看去用,那营养师这个职业,他跟好几门学科要有交集的,比如说食品、烹饪、医学、化学、还有跟中医养生都有所关联。但老百姓接受起来效果最好的是什么,就是菜谱,营养专家说这个好那个好,最后要落实到一个菜单,吃到嘴里边,民众就得到了营养,这整套动作贯穿下来,就叫做食疗。在食疗的过程中,前期选取的食材好,中间料理烹饪得当,菜谱搭配平衡营养,菜品好吃,就完成了整个所谓的的营养食疗。

  •  “熊苗营养工作室”的工作业务有哪些?

    熊苗:熊苗营养工作室,拥有多名营养师,营养健康涉及到的几类高频人群,我们的咨询传播服务都能涵盖到。我们的服务包括,第一是营养教育,先对大家进行知识传达;第二是饮食指导,不同人群的三餐怎么搭配;第三个就是亚健康调理。我们的工作室现在主要做的就是这三块事情,现阶段针对市场的需求是足够了。

3熊苗的营养之路

2005年至今,熊苗从事职业营养师这个职业已经十年了。从一个人在社区超市发DM单,到2008年,自己的熊苗营养工作室扩张到了12个人,每天奔走大江南北,到处讲课。从自己设计打印一张A4纸的食物搭配宝塔图,到自主研发推广“中国营养配餐软件”,熊苗总是不断的试图超越自己。匆匆十年,熊苗凭着自己的执着与努力,受到了媒体的关注与社会的认可。

2008年,熊苗第一次参加了中国营养学会的年度全国营养科学大会,让她大开眼界,营养行业的顶级专家悉数到场,聆听行业明星的一场场演讲,熊苗下决心要更加努力吸收这些前辈们的知识和观点,要让自己的学识基础不断夯实,厚积薄发。

2009年,中国首届国际健康生活方式博览会在上海召开,在会议期间,中国工程院院士、卫生部副部长王陇德教授,给她写了一封信,信中说,“熊苗同志:我国首次居民健康素养调查结果表明,国民的健康知识水平亟待提高。因此,需要大批专业人员投身于国民健康教育事业。通过健康教育,将科学合理的健康知识教给广大民众,使他们接受‘合理膳食、适量运动’的理念并加以实践,最终达到提高国民健康水平的目的。谢谢!”并且开大会时直接点名,请熊苗说话。一年的辛勤耕耘,熊苗为自己赢得了前辈专家的认可。

熊苗说,“有了来自王教授的这种前辈的激励,还有这十多年来的积淀,我就觉得,这个事情,接下来要影响更多的人。首先我要带一个和我有一样想法的团队,做与营养相关的事情,哪里需要我们,我们就去哪里,脚踏实地、不忘初心的去做营养普及工作。但是普及工作应该是国家的职能机关去完成的,可是现在都是由社会营养师自发的去一点点完成的,在没有国家物资投入的情况下,我们这些社会公共营养师就需要自救,要愿意去做这种奉献。很多的媒体,像咱们同升国际娱乐城,www.s8s.com来采访我,我愿意接受我是希望通过这些平台,来传播我的理念,这样会有更多的人来关注营养健康。我这一生有个梦想,就是中国要发展,实现健康梦、中国梦,国家又以家庭为基本构成单位,那每个家庭我希望出一位营养师,我的熊苗营养教育中心要成为培养家庭营养师的摇篮,这是一个目标,一个口号。具体实施呢,就是一个一个去实现,比如说第一年100个家庭,明年200个家庭,带领更多人去实施。”

 有哪些人群对营养师的需求性是最迫切的?

熊苗:首先是孕产妇,她们是刚性需求;然后是婴幼儿,他们是生长发育时期;第三类就是病中恢复人群,他们已经有身体指标异常了;第四类就是癌症人群。

 

 熊苗营养工作室的盈利模式是什么?

熊苗:我们现在的盈利模式,目前主要针对个人用户较多。因为从我自身来说,粉丝和咨询者很多,很多咨询者成为了我们的顾客,团体的其实不多,因为团体组织健康活动,更多的偏向于宣教和检查,调理的很少。绝大多数是个人需要请我们帮助调理改善营养健康状况。

 关于希望

关于2015年的目标,熊苗说,从工作室的角度来看,希望比去年上一个台阶,培养更多的学生,巡讲更多场次的营养普及课程,在数量上有所进步。然后希望能够今年和更多的关注营养健康养生的单位机构去进行合作,跟他们一起共同来推动营养健康产业的发展。

过去都是一个人在这条路上走的,现在有了一些经验,熊苗愿意去和别人分享合作,她说只有合作,才能实现1+1>2,然后创造3的局面,我们中国的传统文化是三生万物,当营养的事业有了这样的局面,才能具备创造无限的可能。

  End

聊一聊“你最喜欢菜是什么?”

 
好豆菜谱出品

专题策划:焰朱雀

专题设计:丸子里的锅

制作开发:蝴蝶飘海

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
同升国际娱乐城,www.s8s.com 好豆菜谱 好豆精选 好豆www.s8s.com

© 2009-2016 同升国际娱乐城,www.s8s.com All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号