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  • 荤菜素菜最佳搭配比例

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-07-23 09:34:55

      荤菜素菜最佳搭配比例:一口肉配三口菜,即荤素搭配1:3。

      为什么要荤素搭配呢?

      鱼肉等荤菜味道鲜美,含有丰富的蛋白质,但超量摄入会增加肝肾负担,导致尿酸增高、痛风、肥胖、心脑血管等疾病。素食则能改变荤食含饱和脂肪酸与胆固醇过高的弊端,弥补荤食缺乏膳食纤维和某些水溶性维生素的缺陷,其中丰富的膳食纤维能帮助荤菜中的胆固醇排出体外。素菜,比如蔬菜、水果蘑菇等,富含维生素和膳食纤维,但缺乏优质蛋白质和某些矿物质,而荤菜正好能补充这些缺陷,同时还能帮助素菜中的脂溶性维生素更好吸收。

      荤菜和素菜的最佳比例在1:3至1:4之间。但是,如果按照这个比例点菜的话,桌上的菜看起来又未免太素了。最好可以一个荤菜配一个素菜,再搭配一个半荤半素的菜。比如一个清蒸鱼配一个木须肉,再搭配一个白灼菜心,选择多样,桌上又不至于太单调。在吃的时候,就方便执行1:3的原则了,吃一口肉,记得吃三口素菜。

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