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  • 烙饼用什么面粉

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-07-22 19:09:14
        烙饼究竟用什么面粉才能把做的那么好吃呢?许多人尝试了很多种粉也不知道到底选择哪一种才是最好的,是不是越贵的面粉就越好呢?

        烙饼的主要原料是面粉,辅之以鸡蛋芝麻青椒、小等,主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富。烙饼用普通的面粉就可以,标准粉,富强粉,他们加工精度不同,但是都属于中筋粉。而且,烙饼大都使用烫面,现用部分开水烫制面粉,稍凉后再加凉水揉匀到合适的硬度。面要软一些,烫制后,面团的韧性会降低,成品会很柔软。这样看来烙饼的关键不在于面粉,只要掌握技巧,普通的面粉就可以做出好吃的饼。

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