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  • 高压锅做蛋糕的方法

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-07-19 09:54:52
        相信很多朋友都喜欢吃蛋糕,也很想自己做蛋糕给家人吃,但苦于没有好的装备,做不出好吃的蛋糕来,其实只要朋友们的家里有一台拥有蛋糕键的高压锅(当然,没有蛋糕键也是可以做的),就可以做出美味的蛋糕了!不信的话,就接着往下看吧!

        高压锅做蛋糕的方法

        1. 蛋黄、蛋清分离,分别放进两个无油无水的大盆里;冲牛奶,四勺奶粉,125ml水。

        2. 处理蛋黄:蛋黄压碎,放入三分之一白糖,牛奶、25g炼乳,植物油,搅拌均匀,糖融化。筛入面粉玉米淀粉。注意搅拌的时候不要画圈,要上下左右翻。

        3. 打发蛋白。这是个力气活儿,如果有电动打蛋器最好了,如果没有,用手动打蛋器也可以,会很累。如果没有手动打蛋器,拿三四根筷子分开来打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。打到泡沫细腻放入剩下的一半糖。打到有纹路了放入剩下所有的糖。打到什么程度就可以了呢?到挑起一块蛋白拉出一个尖尖的三角,并且三角的尖保持直立不弯曲就好了。盆子竖起来了,也不会滑动。

        4. 放一半蛋白到蛋黄糊中,拌匀后再放另一半,然后搅拌均匀。注意搅拌的时候上下左右不能转圈,不要把蛋白沫压掉了。

        5. 按蛋糕键,保温后取出来,拿牙签插进蛋糕里,带出来的蛋糕末是湿湿的,牙签也湿湿的,轻轻触摸蛋糕表也是湿润的,而且很软,不成形说明没做好,可以把蛋糕轻轻翻过来再放进锅里加热15分钟。如果牙签是干的,说明做好了,倒扣出来就可以美美的享用美食了!

蛋糕还可以这样做

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