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  • 老年人贫血吃什么好

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-07-15 10:36:52

      老年人是贫血的高发人群,而且比例日益增加,老年人贫血会出现各个不适,如皮肤粘膜苍白、头晕、眼花、耳鸣、乏力、心慌、气促等症状,那么,老年人贫血吃什么好呢?

      老年人贫血十分常见,老人由于免疫力下降,造血功能低下,蛋白质摄入不足,造血物质摄取不足及吸收障碍以及各种疾病的影响导致老年人易贫血。

      1、多吃含维生素B12、维生素C、叶酸丰富的食物

      B族维生素(维生素B12、叶酸)是红细胞生长发育不可缺少的营养素。维生素C可使三价铁转变为二价铁,促进铁质的吸收与利用。

      建议:B族维生素食物:瘦肉、动物肝脏、肾脏中含量较多,绿叶蔬菜等也含有叶酸。维生素C丰富的食物:新鲜的蔬菜和水果,尤其是绿色蔬菜和酸味较高的水果,如番茄橘子山楂等。

      2、适量吃点酸味食物

      研究表明,铁元素只有从三价转变成二价才能被人体吸收,在酸性环境下,三价铁容易转变成为易溶于水的二价铁。

      建议:为了促使含铁丰富的高蛋白食物能在消化道被充分吸收,贫血的老人在平时中可经常吃些和酸味水果,如番茄、苹果柑橘猕猴桃、山楂、酸枣苜蓿、酸黄瓜酸菜等。

      3、多吃含铁的高蛋白饮食

      富含铁的高蛋白饮食,可提供充足的制造红细胞和血红蛋白的原料。

      建议:富含铁的高蛋白饮食物,如动物肝肾、瘦肉、动物血制品、大豆制品禽肉、木耳、乳品(酸奶牛奶奶酪)、芝麻等。特别是动物血制品,如猪血鸭血等,容易消化吸收,非常适合老年人治疗贫血食用。

      4、增进食欲,注意烹调方法

      很多人都在关注老年人贫血吃什么好,其实老人贫血不仅仅在食物的内容上需要注意,在食物的烹调方法上同样需要注意。因为贫血的老年人一般会没有食欲及消化不良。

      建议:在食物的烹调上,除注意色、香、味俱佳外,还要把菜做软、做烂,以利消化。

      为减轻贫血病人的胃肠负担,不宜吃辛辣、寒凉的食物。少喝浓茶,最好不用铝锅做饭菜。同时,还要少食多餐,饭后宜平卧30分钟,促进消化。

      5、选用滋阴补血的食疗药膳

      其实,药膳对治疗老年人贫血有着事半功倍的效果,可以改善造血机能,提高免疫功能,改善机体代谢功能。

      治疗老年人贫血的食疗药膳成分包括:海参阿胶、牛髓、牛奶、何首乌、熟地、当归白芍、天门冬、胡麻、龙眼荔枝玉竹、玄参、石斛百合枸杞子黑豆葡萄、刺银耳、木耳大枣枇杷桑椹子等。

      6、注意食物结构与科学配餐

      治疗贫血,饮食不宜过于单一,否则会影响老年人的食欲,进而影响营养的摄入。

      建议:贫血的老年人在主食和副食上,尽量采用多样化食品。如主食除了米、以外,还要调剂一些豆类、小米玉米等。副食方面如瘦肉、鱼、虾、动物内脏、豆制品、各种绿叶蔬菜等,应经常变换食用,这样不仅能刺激患者的食欲,而且能使食物之间的维生素互相取长补短,提高食物的价值,对于治疗贫血有很大的帮助。

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