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    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-07-11 10:02:38

      根据统计,亚洲女性罹患贫血的比例相当高,平均每四到五个女性中,就有一个是贫血患者;若以年龄分布来看,二十至二十四岁之间,罹患的比例约二成,二十五岁至二十九岁之间有三成。造成女性比男性容易贫血的原因,可以归因於男性比女性循环血量多、女性较男性更需要铁质,特别是在生理期、怀孕期,一但铁质补充不够,就很容易引起贫血。在临床上,贫血的表现为皮肤苍白、色无华、疲倦、乏力、头晕、耳鸣、记忆力衰退和思想不集中等。 贫血在中医的治疗辨症上多属於虚症,其食物疗养主要是以养心、健脾、补血为原则,在中医补法中,常以血肉有情之品来调养,并能取得良好的效果。另外有贫血困扰的人,应多摄取维生素C,因为维生素C有助於铁质的吸收。那么,补血的食物有哪些呢?

      以下是常见的补血食物

      1、黑豆

      我国古时向来认为吃豆有益,尤其是黑豆可以生血、乌发,黑豆的吃法随各人之便,产后可用乌豆煮乌骨鸡

      2、发菜

      发菜色黑似发,质地较发粗而滑,内含铁质所以能补血,常吃又能使发乌黑,妇女产后也可用发菜煮做菜,作为补血之用。

      3、胡萝卜

      胡萝卜红萝卜,日本人称作人参,含有维生素B、C,且含有一种特别的营养素胡萝卜素,胡萝卜素对补血极有益,所以把胡萝卜煮汤,是很好的补血汤饮。

      4、面筋

      民间食品庄、素食馆、卤味摊都有供应,面筋的铁质含量相当丰富,是一种值得提倡的美味食品。

      5、菠菜

      又称菠菱菜,是有名的补血食物,含铁质的胡萝卜素相当丰富,所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物,其他含有铁质的食物,在果类中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾为最多。

      6、金针菜

      金针菜含铁数量最大,比大家熟悉的菠菜高了二十倍,铁质含量丰富,其他还有维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素并有利尿及健胃作用。

      7、龙眼

      龙眼肉就是桂圆肉,福肉,每年夏季并有新鲜龙眼上市,这是民间熟知的补血食物,因为所含铁质丰富而且还含有维生素A、B、葡萄糖、蔗糖等能治疗健忘、心悸、神经衰弱之不眠症,产后妇女吃龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。

      补血食疗方

      1、血糯红枣

      做法:将血糯米五十克、红十枚与适量的冰糖,一起熬煮成粥即可。

      功用:补血。

      2、桂圆莲子

      做法:将桂圆二十个、莲子五十个,加适量清水,煮至莲子软熟即可。

      功用:健脾、安神、养血。

      3、龙眼粥

      做法:龙眼肉十五克、红枣十枚、粳米五十克,以起熬煮成粥。

      功用:养心健脾,最适合贫血兼有失眠健忘者。

      4、猪肝

      做法:猪乾洗净,切薄片。滚水中放入丝、猪肝片,稍滚一会儿,再加入段、酒,以盐调味后即可食用。

      功用:补血。

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