• 知识库 > 饮食常识 > 粤菜菜谱家常菜做法有哪些
  • 粤菜菜谱家常菜做法有哪些

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-07-01 10:34:41

      粤菜是我国四大菜系之一,在国内外享有很高的盛名。通过本文的介绍,食友们就知道粤菜菜谱家常菜做法都有哪些了,还等什么呢,赶紧接着往下看吧!

      一、鸡翅

      特点:广东风味菜。以翅为主料,经炸、焖、煮而成。成菜鸡翅金黄,配菜脆绿,汁稠味厚,肉质软嫩。广东喜食鸡翅。

      原料:鸡翅中段500克,青江菜250克,段20克,片25克,蚝油40克,味精1克,精盐5克,糖、酱油各20克水200克,油300克。

      做法:

      鸡翅用酱油腌5分钟,油炸变色后取出;锅中留少许油爆香葱、姜,倒入鸡翅、蚝油、糖、水、味精,焖煮至汁稠;半锅开水加精盐,投入青江菜烫一下,捞出冲凉排盘,把煮好的鸡翅排入即可。

      二、白灼响

      特点:色奶白,脆嫩爽口。

      原料:大螺肉(2000克)、姜(2片)、葱(2条)、黄酒(20克)、白(3滴)。

      做法:

      1、将大螺壳敲开剔出肉,洗净后切掉螺肉的边缘,用横切的方法把螺肉片成灯盏形。

      2、起猪油锅,把姜、葱倒入稍爆,再加清水烧透,取出葱姜,加白醋3滴,立即将螺片放入锅内,略烫三秒钟即取出,沥干水分(用洁毛巾将螺肉水吸干)。

      3、另用油锅,加少许猪油烧热后,将螺肉倒下略炒几下,即加黄酒少许翻炒几下,便离火装盘即可。

      三、蜜汁叉烧肉

      做法:

      1、里脊肉洗净擦干水分,用牙签扎一些孔;

      2、放入密封盒,倒入足够的叉烧酱,充分按摩拌匀,放入冰箱腌渍1晚;

      3、烤之前半小时先将腌制好的叉烧肉取出;

      4、将肉叉在烤叉上并固定好;

      5、表再刷一层叉烧酱和蜂蜜,放入烤箱,旋转烘烤,205度,50分钟;

      6、每隔10分钟,将肉取出再刷一层叉烧酱和蜂蜜,直至烤完即可。

看看大家推荐的粤菜菜谱有哪些

查看更多

粤菜大全

相关知识

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
同升国际娱乐城,www.s8s.com 好豆菜谱 好豆精选 好豆www.s8s.com

© 2009-2016 同升国际娱乐城,www.s8s.com All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号