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    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2015-02-27 11:30:35

      各地春节美食有哪些?在我国,不同地区在春节习俗上都会有所不同。你是否好奇在其他地区春节习惯吃什么呢?今天,就来为你总结下春节全国各地的饮食习俗,一起来看看吧。

      盘点各地春节美食

      年糕:年糕因为谐音“年高”,再加上有着变化多端的口味,几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。

      万年粮:广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”,即做好足够春节3天家人吃的菜,寓有“不愁吃喝”之意。

      饺子:除夕、大年初一吃饺子,是北方人的习俗,不过现在不少南方人也加入到吃饺子的行列中。在除夕时吃饺子,取“更年交子”(来年交好运)之意,大年初一吃饺子则是为了一年交好运。

      汤圆:大年初一的早餐圆一定更具特殊意义,它的取意是:事事如意,全家团圆美满。

      面条:长,也叫长寿面,大年初一的时候吃长寿面,寓意“年年长久”,预祝着寿长百年,不少老年人还保持着这样的风俗。

      鸡汤:大年初一喝汤,象征“平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪,寄意“新年抓财”。

      甜食:大年初一吃甜食,表示新的一年生活美好,甜蜜如意。

      接下来,再来看看全国各地大年初一的饮食习俗吧。

      大年初一全国各地吃什么

      山东大年初一吃饺子。山东是典型的北方省份,过春节的习俗也比较有代表性。有人说,从山东的过年习俗,可以看到北方大部分省份是如何过年的。山东人有大年初一吃饺子的习俗,这绝对是家家户户春节期间不能少的东西。就山东各地而言,没有太大差距,济南人大年初一吃饺子,其余的十六个地市也是如此。

      湖南大年初一吃年糕。湖南春节第一餐要吃“年糕”,意为“一年更比一年好”,而少部分湖南的苗族群众,春节第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意可“生活甜蜜,五谷丰登”。

      湖北大年初一喝鸡汤。湖北有的地方春节第一餐喝鸡汤,象征“清泰平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪,寄意“新年抓财”;年轻的学子要吃鸡翅膀,寓意能展翅高飞;当家人则吃鸡骨头,有“出人头地”之意。荆州、沙市一带,第一餐要吃鸡蛋,意谓“实实在在,吉祥如意”。如遇客人,要吃两个煮得很嫩、可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”,意即“银包金,金缠银,得金得银”。

      江西大年初一吃饺子和。江西鄱阳地区第一餐要吃饺子和鱼,意为“交子”和“年年有余”,有的在饺子中放糖块、花和银币,意味着“生活甜蜜”、“长生不老”、“新年发财”。

      广东大年初一吃“万年粮”。广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”,即做好足够春节3天家人吃的饭菜,寓有“不愁吃喝”之意。潮州一带,第一餐常吃用米粉萝卜干油炸而成的“腐圆”,喝芡实莲子等熬成的“五果汤”,寓“生活甜美,源远流长”之意。

      广西大年初一吃甜食。广西壮族人春节第一餐吃甜食,表示新的一年生活美好,甜蜜如意。

      福建大年初一吃面条。福建闽南人春节第一餐吃面条,寓意“年年长久”,漳州一带吃香肠松花蛋生姜,寓意“日子越过越红火”。

      江苏浙江大年初一吃“春盘”。江苏、浙江部分地方春节第一餐要吃由芹菜韭菜竹笋等组成的“春盘”,寓意“勤劳长久”。

      安徽大年初一吃“咬春”。安徽一些地方春节第一餐时每人要咬一口生萝卜,名为“咬春”,可“除菌防病,新年吉祥”。

      河南大年初一吃饺子面。关中、河南部分地方春节第一餐要吃饺子与面条同煮的饭,叫“金丝穿元宝”、“银线吊葫芦”。

      台湾大年初一吃“长年菜”。台湾春节第一餐吃“长年菜”,是一种长茎叶,有苦味的芥莱。有的还在菜里加细长粉丝,意即“绵绵不断,长生不老”。

      由此看来,根据不同的地区,大年初一的饮食习俗也是不同的。

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