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  • 红烧排骨有什么营养

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-06-20 09:17:36

      红烧排骨属于家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

      红烧排骨有什么营养呢?红烧排骨的主要材料是猪排骨,而猪排骨为提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,具有滋阴润燥、益精补血的功效。

      红烧排骨的做法

      原料:肋排或小排。

      配料:生姜八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水。

      做法:

      1.锅里放合适的菜油,加热后生葱放入炒香,然后把肋排放入锅内翻炒。

      2.等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水。

      3.大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。

      4.看肋排已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收汁。

      5.最后一道美味的红烧排骨就做成了。

      如果有人喜欢吃糖排骨的话,可以加入醋,白砂糖需要多放一些。

      美食禁忌:

      猪排骨不宜与乌梅甘草鲫鱼肉、田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪排骨后不宜大量饮茶。

看看大家怎么做红烧排骨>>

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