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  • 让蛤蜊快速吐沙的秘诀

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2014-07-23 08:54:12
      号称“天下第一鲜”的蛤蜊味道鲜美,具有滋阴润燥、利尿消肿的功效。但让人犯愁的是,它肉里往往藏有泥沙,如果烹调前吐不干净,不仅吃起来牙碜,还可能引起肠胃不适。

      要让蛤蜊吐沙又快又干净,可以将铁勺、铁钉等放到容器里。贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性,这会促使蛤蜊自动吐沙。也可将蛤蜊放在铁锅中,放置一两个小时,然后再用清水洗净,也能达到同样的效果。

      此外,还可在放置蛤蜊的容器中放些食盐,一般来讲,1公斤蛤蜊放1勺食盐即可,也能让蛤蜊吐沙更快。

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