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  • 贫血吃什么食物好

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-06-19 11:30:19

       

        人体所需要的铁,主要是从食物中摄取的。饮食中如果缺铁,血中红细胞的血红蛋白合成减少,就会使人发生缺铁贫血。那么,贫血吃什么食物好呢?

      贫血者宜多吃含铁丰富的食物,要注意饮食的合理配合,如餐后适当吃些水果,水果中含有丰富的维生素C和果酸,能促进铁的吸收。餐后不宜饮用浓茶,因铁与茶中的鞣酸结合生成沉淀,会影响铁的吸收。用铁锅烹调食物,对预防贫血大有益处。叶酸和维生素B12也是造血必不可少的物质,新鲜的绿色蔬菜、水果、瓜类、豆类及肉食中都含有丰富的叶酸。另外,牛奶及一些中和胃酸的药物会阻碍铁的吸收,所以尽量不要和含铁的食物一起食用。

      几种补血美食介绍

      一、萝卜丝鲫鱼汤

      原料:鲫鱼两条、白萝卜半个(约400克)、新鲜香菇五个(可无)、生姜三片、两小段、盐1/4茶匙、油2大匙、凉水2000毫升。

      做法:

      1、新鲜鲫清洗干净,去掉鱼肚子里的黑膜,在鱼身两边各划三刀,香菇洗净,萝卜切丝备用;

      2、洗好的鲫鱼擦干水分,用生在锅里涂一下以防沾锅,然后倒油将鲫鱼煎至凉面金黄;

      3、鱼煎好后,在锅里加入2000毫升凉水,加入葱和姜煮至沸腾;

      4、水初沸时,加入香菇和和萝卜丝,盖上锅盖,中小火慢炖半小时;

      5、炖至色奶白,加盐即可。

      二、芒果紫米

      原料:紫米 200克、芒果200克、椰奶100克、白糖适量。

      做法:

      1、将芒果取肉切成丁;

      2、芒果核放入锅中,加水煮20分钟;

      3、将紫米洗干净,加入芒果水,用小火煲,直到软糯鲜滑后加糖搅拌均匀出锅;

      4、将芒果肉撒在粥上,淋上椰奶,即可。

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