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  • 煲汤用什么锅最好

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-06-19 10:55:59

      在日常饮食中,煲各种各样美味的是必须的,可能很多人会有疑问,煲汤要用什么锅?煲汤用什么锅好?下分别介绍下可以煲汤的四种锅,已经他们煲汤的好处——

      高压锅:

      省火省电。高压锅能在最短时间迅速将食物煮好,营养却不被破坏,适于质地有韧性、不易煮软的原料。但高压锅内放入的食物不宜超过锅内的最高水位线,以免内部压力不足,无法将食物快速煮熟。

      焖烧锅:

      宜于热汤保温。焖烧锅的最大特点是,将原料放入内锅中煮沸,再放入外锅中焖熟。因此,可轻松煮较费时的原料,用焖烧锅烹调时,放入的食物不宜太少,以满为佳。

      不锈钢汤锅:

      宜于煮汤调羹。不锈钢汤锅容量大,耐煮、需较长时间熬煮的鸡汤排骨汤等,但用此锅煮出的汤较为清淡,不似砂锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。

      砂锅:

      宜于保持汤汁的原汁原味。砂锅可耐高温,经得起长时间的炖煮,需要小火慢炖。砂锅可以让汤汁浓郁、鲜美、保持原汁原味,不会丢失原有营养万分,但导热性差,易裂。

      如果要问煲汤用什么锅好,其实从以上四种锅的介绍中,我们可以看到煲汤以选择砂锅比较合适。

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