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  • 炒牛肉要搭配洋葱青椒

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2014-07-23 08:54:12
      鲜嫩的牛肉中含有丰富的蛋白质和无机盐,维生素B 1也尤为丰富。但是维生素B 1很娇气,很容易被氧化。但如果配上了洋葱,就不用有这样的顾虑了。

      新鲜的洋中含有丰富的蒜素,当洋葱和牛肉片一起烹调时蒜素会转化成蒜硫铵素,很好地保护维生素B1。

      此外,青椒中的维生素C会使牛肉中的铁更容易被人体吸收。青椒和洋葱中的纤维素也会使牛肉中的胆固醇被更多的排出体外。

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