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  • 如何保住超市冰冻海鲜的营养?

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2014-07-23 08:54:12
      提起速冻食品,你会想到什么?风味十足的饺子馄饨,青翠可人的豌豆,还是那些躺在碎冰块里好像随时要跳起来的墨鱼?当你把这些速冻食品装进购物篮后,是否心里也要思量再三:我拿回家后该怎么存放、怎么解冻,才不影响它们的营养价值呢?

      【选购速冻食品时应注意3点】

      1.到有良好冷藏设备的商场或超市购买。

      2.注意生产日期,尽量买离生产日期不到1个月的品牌食品,以保证安全和营养。

      3.选择包装袋无破损、冻品形态完整没有变软或粘连,包装内无霜或少霜,色泽自然、无变色、不灰暗的产品。

      【专业环境速冻不等于普通冰箱冷】

      有些朋友会说,还用买速冻食品?我把新鲜食物放进家里冰箱冷冻室就可以了。其实,这和真正的速冻食品还是有差别的。所谓速冻食品,是将那些经过预先加工处理的食品,在30分钟内通过-1℃~-5℃,迅速降温冷却,然后在低于-1~8℃的环境下保藏和运输。这种条件只有相对专业的设备才能达到,而大部分百姓家里的普通冰箱是无法胜任的。其实,想要让食品长期储藏,专业速冻是最重要的方法之一,能最大限度保持天然食品原有的色泽、风味和营养成分。

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