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  • 干煸豆角:微波后再炒更健康

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2014-07-23 08:54:12
      豆角是豆类蔬菜的重要代表,它不但和普通蔬菜一样含丰富的维生素B、维生素C、膳食纤维等营养素,还含有蛋白质和不饱和脂肪酸。中医认为,豆角有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。干煸豆角是川菜的代表菜之一,唯一缺点是用油太多。此种改良方法能用很少的油做出香喷喷的干煸豆角。

      原料:豆角500克,肉馅300克,虾米25克,榨菜末20克,末、酱油末、糖、盐、、味精、油少许。

      步骤:

      1.豆角除筋,切好沥干,米泡软剁两下。

      2.豆角用微波炉加热1—1.5分钟,取出时豆角和油炸、干煸的效果一样。

      3.锅中加少量油,放入葱、姜末、肉馅、虾米末、榨菜末炒,最后倒入四季豆干煸出香味,并淋下酱油、糖、盐、水、味精、醋,继续翻炒至汁干即可。

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