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  • 最佳搭配:牛肉选萝卜or西红柿 

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2014-07-23 08:54:12
      大家都知道,牛肉质地较坚实,肌肉纤维较长,咀嚼起来比较费事,而且不容易消化,对于胃肠功能弱的人群,如老年人、儿童、体质虚弱的人不宜经常食用。但如果配上萝卜或者西红柿等共同煮炖后,牛肉不仅可以变得鲜嫩,而且也好消化了。

      这是因为萝卜除含有丰富的有机酸外,还含有蛋白酶、淀粉酶等,可以进一步分解牛肉,使之进一步消化。西红柿也含有丰富的有机酸,如苹果酸、柠檬酸等,也可以起到上述的作用。

看看大家推荐怎么做牛肉>>

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