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  • 炒胡萝卜时别放醋

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2014-07-23 08:54:12
      在我们日常烹调中使用频率非常高,它不但能增加菜肴的香味,还有助于食物中的营养素被人体更好地吸收与利用,如熬骨头加醋利于钙的溶出,炒土豆丝豆芽时加点醋,能保证菜品中维生素的保留。但胡萝卜是个例外,如果在炒胡萝卜的时候加了醋,醋酸就会破坏胡萝卜中最宝贵的胡萝卜素,而胡萝卜素是人体皮肤、眼睛、呼吸系统以及泌尿系统非常需要的营养素之一。因此,要学会科学吃胡萝卜,油脂才是它的好搭档。

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