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  • 白糖鲜为人知的用处

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2014-07-23 08:54:12
      白糖直接由甜菜甘蔗糖汁提炼而成。糖是人体主要营养来源之一,人体的消耗要以糖氧化后产生的热能来维持,人体活动所需的能量大约有70%是靠糖供给的。在饮食烹饪时,白糖除了是常用甜味剂之外,还有许多其他的妙用哦!

      使不粘锅:煎鱼时,锅烧热倒进油,油热到八九成时加入少量白糖,等白糖变成微黄色时将鱼放入锅内,这样煎出的鱼不粘锅,而且色香味俱佳。

      消除菜的酸味:用酱油烧菜时,酱油中的糖分有些被分解,菜往往带有酸味,可在炒菜时加点糖,菜就没有酸味了。

      让蘑菇味更美:在两千克的温水中加糖25克,把洗净的蘑菇切好浸入水中泡12小时,泡蘑菇加糖,既能使蘑菇吃水快,保持香味,又因蘑菇中浸入糖液,烧好后味道会更加鲜美。

      缩短发时间:发面时加点白糖,可缩短发酵时间,而且做出的面食松软可口。

      剥离板栗内皮:煮板栗前,先将板栗放入砂糖水中浸泡一夜,煮好的板栗就容易剥除内皮。

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