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  • 包饺子省时省力妙招

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2014-07-23 08:54:12
      馅,要注意往肉馅里“打”水,水要慢慢加,并边加边用筷子朝一个方向搅动。馅的瘦肉多,可多放些水;肥肉多要少放水。

      剁好的菜和肉馅放到一起后,不要多搅,搅多了也会出。出汤后,可掺些干,冬天也可拿到室外冷一冷,油脂一凝就稠了。

      然后再加入花、酱油末、味精等调匀,最后才放盐。如用肉菜馅,蔬菜最好用生的,要用水烫,防止维生素流失。蔬菜剁好后如果有汤,可轻微挤一挤,以防包饺子时渗出。

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