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  • 淮扬菜再度走进舌尖上的中国第二季

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2014-04-10 14:18:34

    两年前,央视纪录片《舌尖上的中国》风靡全国。近日,经过一年多拍摄制作的《舌尖上的中国》第二季正式定于4月18日开播。全新的《舌尖》改为周播的形式,4月18日至6月6日,每周五在央视综合频道(CCTV—1)的21:00、纪录频道(CCTV—9)的22:00同步播出。

    值得一提的是,淮扬菜在第一季亮相后,再度走进《舌尖》第二季。扬州评话大师杨明坤将担当“主厨”,引出扬州美食背后丰富的人文故事。

    8个主题“有滋有味”展现东方国度风采

    今年年初,关于《舌尖上的中国》第二季何时播出几乎牵动了全国“吃货”的心。即将于4月18日亮相的《舌尖上的中国》第二季将延续第一季的主题,探讨中国人与食物的关系,150多个人物,300余种美食,一张张餐桌,见证生命的诞生、成长、相聚、别离。通过美食,使人们可以有滋有味地认知中国这个古老的东方国度。

    据悉,《舌尖》第二季共分为八集:第一集《脚步》,第二集《心传》,第三集《时节》,第四集《家常》,第五集《秘境》,第六集《相逢》,第七集《三餐》,第八集则为拍摄花絮。

    《舌尖》第二季将通过展现人们日常生活与美食相关的多重侧,描绘与呈现中国人的文化传统、家族观念、生活态度与故土难离。与第一季相比,《舌尖》第二季在保留相似制作流程的前提下,适当延长了拍摄时间,希望能够更加细致生动地展现被拍摄的食物以及人物故事。

    淮扬菜不可少,《三餐》或讲述扬州故事

    在《舌尖上的中国》第一季中,淮扬菜的刀工曾经惊艳亮相。在第二季中,扬州元素再度亮相,淮扬菜大师们将展示不俗的厨艺,而整个扬州故事将由扬州评话大师杨明坤娓娓道来。

    导演陈晓卿曾透露说,淮扬菜中赫赫有名的狮子头,让剧组花了一整天的时间拍摄,而这道菜是由杨明坤完成的。

    在整整一天的拍摄中,剧组事无巨细地记录了每一个点滴和步骤,从杨明坤一大早去菜场买菜,到回家后洗洗涮涮,直至将每种食材入锅,细化到火候的掌控,乃至每个烹饪细节,都力臻完美。傍晚时分的杨明坤家,迎来了10位他的学生,面对桌上琳琅满目的20多道佳肴,食客们大快朵颐,尽情享受舌尖上的美味,而在一旁的摄制组则选取多个角度进行拍摄,记录下这幕温馨的场景。

    杨明坤介绍说,央视剧组在扬拍摄的几天时间里,通过聚焦他与美食千丝万缕的渊源,将出神入化的扬州评话与巧夺天工的扬州传统美食巧妙结合,以独特的视角和审美趣味精准再现了扬州美食的风采。

    “目前导演还没联系我,具体哪天播出我也还没得到消息。”杨明坤表示。然而,从节目组日前透露的分集预告中,似乎能看出一丝端倪。

    第七集《三餐》将展示在现代中国社会,从摩登都市到中小城镇,人们通过每日饮食享受生活的方式。“我感觉导演的意图很明显,不直接拍做菜,而是通过普通人物反映各地的美食文化与城市文化。”杨明坤说,摄制组不仅拍摄他的一日三餐,更将他日常生活中的一点一滴都融入镜头,以此展示扬州城市的闲适以及文化的风雅。

舌尖上的中国第淮扬菜

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