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  • 说说七夕吃巧食的风俗

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-08-28 15:15:02

      七夕节里吃巧食

      七夕节的饮食风俗,各地不尽相同,汉族民间岁时旧俗,流行于浙江南部,一般都称其为吃巧食。其中多饺子面条、油果子、馄饨等为此节日的食物。吃云,此面得用露水制成,吃它能获得巧意。还有许多民间糕点铺,喜欢制一些织女人形象的酥糖,俗称“巧人”“巧酥”,出售时又称为“送巧人”,此风俗在一些地区流传至今。

      做法及风俗

      “巧食”,是一种用糯米粉拌红、白糖或用面粉拌糖、芝麻猪肉、合制成的长条甜。形状象手指或舌头,品种有“单巧”、“双巧”、“麻巧”等多种。上面印有状元、魁星等人物的花纹,均包含“乞巧”的意思。每年农历七月初七,家家都作巧食。民间有“七月七,吃巧食”的俗谚。

      巧果款式极多。主要的材料是油、面、糖、蜜。《东京梦华录》中称之为“笑厌儿”“果食花样”,图样则有捺香、方胜等。宋朝时,街市上已有七夕巧果出售。巧果的做法是:先将白糖放在锅中熔为糖浆,然后和入面粉、芝麻,拌匀后摊在案上捍薄,晾凉后用刀切为长方块,最后折为梭形巧果胚,入油炸至金黄即成。手巧的女子,还会捏塑出各种与七夕传说有关的花样。

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