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  • 如何用电饭煲做蛋糕

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-07-30 10:43:23

      如何用电煲做蛋糕?接下来就为大家奉上用电饭煲做蛋糕的方法。

      一、工具:

      1、电饭煲一个。

      2、手用的搅拌器一个(电动的更好)。

      3、大碗两个。

      二、材料:

      1、鸡蛋4个2、面粉100克(其中里加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好);

      3、糖100克;

      4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢。

      三、制作:

      1、把蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器);

      2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中;

      3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了);

      4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋);

      5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水);

      6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了);

      7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色;

      8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用,味道也不错。

      四、说明:

      比例为蛋、糖、面比例为2:1:1,一定要把蛋白充分打好。

看看大家怎么做蛋糕>>

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