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  • 炒蛋炒饭需要什么佐料

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-07-29 19:21:36

      炒蛋炒饭需要什么佐料呢?蛋炒饭有很多种做法,所以搭配的佐料也是不同,下为大家介绍常见的炒蛋炒需要的佐料:

      一、腊肠鸡蛋炒饭

      主料:冷饭2碗左右。

      佐料:胡萝卜一小段,花少许,腊肠一根,蛋一个,盐,水,胡椒粉酱油

      做法:

      1.腊肠,胡萝卜切粒。

      2.鸡蛋打散,油烧热后,鸡蛋放进锅里炒熟后,划开成小块,盛起备用。

      3.炒完鸡蛋的锅再放油,烧热后,把腊肠粒放进略炒后,把胡萝卜粒也放进一同炒,加点水和盐。

      4.胡萝卜快熟的时候把冷饭放进锅里,继续翻炒,要把成块的饭团压散,接着把葱花也放进去,放点胡椒粉、盐、酱油,再继续翻炒几下, 拌匀后就可装上盘子了。

      二、香菇虾仁蛋炒饭

      主料:米饭200g。

      佐料:水发香菇3朵,仁50g,胡萝卜1/2根,莴笋1/2根,蛋1个,盐、料酒、胡椒粉、味精、葱花各适量。

      做法:

      1.水发香菇去蒂,洗净切成小丁,胡萝卜和莴也切成小丁。

      2.虾仁加入料酒和胡椒粉腌一会,鸡蛋打入碗中备用。

      3.锅烧热倒油,倒入蛋液迅速炒散成蛋花,盛出备用,锅中倒油,下蒜末炒香,倒入虾仁翻炒至7成熟,倒入蔬菜丁,米饭拌炒均匀,再加入盐、味精,洒上葱花炒拌入味即可。

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