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  • 冬天煲什么汤呢

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-07-25 18:26:39

      冬天煲什么养生呢?适合冬天喝的汤有很多,以下是为大家推荐的适合冬天煲的养生汤。

      一、羊肉汤

      做法:

      1、先把羊肉羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。

      2、把羊骨架放锅里,加满清水,好了,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧,什么时候熬的汤成乳白色,象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。

      3、把切好的羊肉、羊杂放碗里,放些葱花、香菜,蒜黄之类的菜,放适量精盐,把熬好的羊汤趁热倒入碗里,好了,一碗色泽乳白,口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层或火烧,味道真的好极了。如果喜欢辣椒,可以放些辣椒。

      功效:

      补虚壮阳,暖身暖胃。一般对于身体虚弱,手脚冰凉的人来说,在冬天多吃羊肉汤是非常有好处的。

      二、黄芪乌鸡

      原料:黄芪50克,乌骨鸡1000克,葱10克,姜10克

      制法:

      1、清洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净。

      2、将黄芪洗净,放入乌骨腹中,放入沙锅,注入鸡清汤,放入料酒、盐、葱段、姜片,用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。

      功效:补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。

      黄芪,是一味中药,功能补脾益气。乌鸡,含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。功能养阴益血、治妇科疾病。黄芪炖乌鸡,有补脾益气、养阴益血的功效。榆次民间用这种传统保健食品治疗月经不调、白带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病。黄芪,性味甘、微温,入脾、肺经。乌鸡,性味甘、平,入肝肾经。

      三、枸杞红枣鸡汤

      材料:杞子40克,红20枚,生姜2片,乌鸡1只。

      步骤:

      1、将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。

      2、杞子用温水浸透,用水洗净,沥干水。

      3、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切2片。

      4、瓦煲内加入清水,先用猛火对水开,然后放入以上材料,等水再开,改用中火煲3小时。

      功效:补血养颜,益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。

      小贴士:与一般鸡肉相比,乌鸡有10种氨基酸,其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高,而胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

      四、骨头汤

      原料:脊椎骨1000克,棒子骨500克,适量清水。

      调味佐料:姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。

      制法:

      切记酱油要少放,以汤略显酱色即可。熬制时间为40-60分钟。骨头汤做好后,盛入小盆内,放入冰箱冷冻室储存,随吃随取。

      功效:营养补钙抗衰老。

      五、木瓜花生排骨汤

      用料:本汤取鲜熟木瓜一个(约500克),干鲜花生仁100克,鲜猪排骨250克,味料适量。

      制作:将鲜木瓜洗净去皮除核,并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质,鲜猪排骨用清水洗净血污,砍成粗件,并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内,加进适量清水,先用武火,后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。

      功效:本汤能滋润皮肤,润肠通便。

      适合一切身体者,尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。

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