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海虾怎么做

海虾营养丰富,可以有多种吃法,比较适合自己做的方法有两个——盐水煮、清蒸。如果海比较大,建议你加盐略腌半小时,撒上花、丝后清蒸。如果中等大小,建议你用盐水煮,水中放少许葱花、姜丝,出锅时,虾与一同装入汤碗,喝虾汤、吃虾肉,这是比较经典的吃法。如果虾比较小,建议你做萝卜丝虾汤,把萝卜丝、虾和少量粉丝放入砂锅中,加适量水,煮熟就可以吃了。如果在冬天,还可以做成锅仔。下来看看海虾的做法:

一、煮海虾:

1、选虾方法:海虾有三种,一种是死的冻虾,二种是剥了壳的虾肉,三是活的虾,为了鲜,买活的虾。选时:要大个的,硬的,有光泽的,头要没有黑,让超市的服务员给装虾的口袋充点氧气,以便带回家时虾还是活的。

2、煮虾方法虾洗净,水烧开,放少许盐,姜片数块,水烧沸后放虾入锅,水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。(注1:虾不易煮得太久,肉老了不好吃)

3、吃虾:只放少许,将虾剥开,将虾肉在醋里沾一下,就可食用。特点是:虾味鲜美,肉嫩。

二、海虾豆腐汤:

做法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。

三、椒盐海虾:

材料:海虾500克,花椒适量

做法:先用武火起锅下油,油滚后,将已剪净的海虾拉油至七成熟,捞起滴干油。另起油锅,下少量油,爆香花椒,盐,放入虾,加酒、味精,待熟后上碟即可。
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