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绿豆沙怎么做

绿豆沙是极受人喜爱的甜品。以其香滑清甜、清热解暑、别具一格的风味而独树一帜,饮誉羊城。绿豆沙选用颜色新鲜、品质优良的绿豆为原料,再加入适量的香草陈皮,佐以白糖、黄糖调味,以适当的火候熬制,将绿豆煲至起“沙”,去“衣”(脱壳)而成。

绿豆沙的做法如下:

  1.先将绿豆清洗干净,用水浸泡。大约泡一天。

  2.将绿豆的皮泡开,用手心轻轻搓揉,绿豆皮能掉下来。  

 3.将绿豆皮全部去掉。这一步可能有些费事。

  4.将去皮的绿豆加2倍水,放入高压锅煮约30分钟。使其成为豆沙。   

5.碎冰、绿豆及其他材料放入果汁机中,以高速先搅打10秒钟。用长匙略微拌一拌,再继续搅打20秒钟即可。
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