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炒年糕怎么做

年糕,是年糕的特色吃法。它有很多种做法,不同的做法用到不同的原料,每一种都美味可口,营养丰富。下来介绍几款炒年糕的做法。

一、螃蟹炒年糕:

  主料:水磨年糕、螃   
辅料:鲜香菇芹菜西葫芦、蒜   
调料:盐、白糖、胡椒粉酱油、香油   
烹制方法:  
 1、将螃蟹清洗干净后切成块,葱、姜、蒜分别切成末,坐水加入少许植物油和盐,待水开后放入年糕,煮熟捞出备用;  
 2、坐锅点火倒入油,下葱姜蒜末炝锅,放入螃蟹,加酱油、白糖翻炒片刻,再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒,加入盐、胡椒粉、香油调味,放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。  
 特点:鲜咸适口,营养丰富。

二、油菜炒年糕

  主料:年糕、小油菜
辅料:洋葱、葱、白沙糖、油、辣肠。  
  操 作:   
1、洋葱、小油菜、葱切寸段;   
2、加水将年糕煮半熟取出;   
3、放油半热加适量白沙糖上色,将洋葱、葱爆炒,放入年糕翻炒上色,加适量水煮开;  
 4、加入洗干净的小油菜,放少量十三香、精翻炒一下出锅。
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