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板栗怎么煮

板栗的吃法有很多种,那怎么煮才好吃呢?下来看下用板栗煮出来的美味佳肴吧!

一、红烧栗子

【特点】味道醇香,营养丰富 。

[原料/调料]
嫩光鸡1只约500克,生板栗250克,料酒1匙,糖1汤匙,生粉、酱油、上汤各适量。

[制作流程]
①将鸡剖净后斩成3厘米见方的块,放在清水中漂洗滤干备用。

②将板栗劈成两片,放在开水锅中,煮至壳与肉能剥开,捞出后将栗子剥去壳、衣。

③烧热锅,下油,烧至七成熟时,将鸡块过一下油,鸡皮呈金黄色时捞起,倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中,加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤,盖上锅盖在大火上煮滚后,用小火焖酥。

④将焖酥的鸡块、栗子再加味精,用大火略煮,汁浓后加生粉水勾芡,在锅内翻炒片刻即可。


二、羔烧栗子

主 料: 生栗子1000克,白糖500克,肥猪肉75克,珠10克,生油500克(耗油50克)。

做 法:

1、先将栗子逐粒用刀剁破,放进锅里用开水煮过后,把煮过的栗子和水盛在盆里,用手将栗子外壳和膜撕掉,再把栗子放进锅里用开水煮过捞干。

2、把炒鼎洗净烧热,放进生油,待油温热至约180摄氏度时,把栗子溜炸过捞起。把肥猪肉切粒,用开水泡熟,腌上白糖待用。

3、将葱珠先下锅里炒至金黄色,投入栗子、白糖,清水少许,约煮10分钟,和入肥猪肉丁盛在锅里或盛上小碗即成。

特 点: 色泽金黄,香甜松化可口。


三、桂花栗子羹

主料:板栗
调料:白糖、桂花糖、水淀粉

做法:

1、 将板栗煮熟、去皮切成薄片;
2、 坐锅点火放清水,水开后倒入栗子片加入白糖,煮开勾芡放入器皿中,淋上桂花糖拌匀即食。
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