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番茄酱的吃法

番茄酱是由新鲜的成熟番茄去皮、子磨制而成的。可分为两种:一种颜色鲜红,较为常见;另一种由番茄酱进一步加工而成的,为甜酸味,颜色暗红。前者可作炒菜的调味品,后者可以直接蘸食。番茄酱营养丰富,除了番茄红素外还含有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。番茄酱一般人群均可食用,尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用。体质寒凉、血压低,冬季手脚易冰冷者,食用番茄酱胜过新鲜番茄。但急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食。
  提示
  1.番茄酱不宜与牛奶同食。
  2.番茄酱每次食用15~30克为宜。
  3.番茄酱与橄榄油搭配烹调最好。
  4.番茄酱开封后,应尽快食用完,期间要密封冷藏。
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