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虾皮怎么吃

虾皮先用水泡一下,不仅能保证食用安全,还可以去掉过多的盐分,以及可能存在的细沙。而且还能去除皮本身的一些不好的气味,如氨化后冲鼻子的气味,让做出来的菜鲜而不腥。需要注意的是,虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄,泡太久了,许多水溶性的营养物质也会析出、流失。
虾皮的食用方法很多,取一小把虾皮,加点麻油花,再放些紫菜,用开水一冲,一碗色香味极佳的鲜便做成了。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴,用来包馄饨,不但鲜上加鲜,营养价值也很高。
  凉拌菜肴的时候,为了提升口感,可以把浸泡过的虾皮再次入锅,用小火烘干。如想更有滋味,少用点油把虾皮慢火煎香,煎脆,晾凉。
虾皮做法排行榜

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1虾皮紫菜汤

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2虾皮冬瓜

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3虾皮粥
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4虾皮炒鸡蛋
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5虾皮炒菠菜
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