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糖尿病人能喝牛奶吗

糖尿病患者饮奶好处多
  眼看冬天一天比一天冷,很多人开始选择在这个时节进补。可是,很多糖尿病病人心里没了底,就怕吃错了东西。市民张先生一直有喝牛奶的习惯,自从查出得了糖尿病,他心里就犯嘀咕:“我还能喝牛奶吗?”
  市中心医院营养师王朝霞认为喝牛奶对糖尿病病人益处多多。
  王朝霞说,牛奶营养丰富,被推荐为最理想的天然食品之一。牛奶含有水分、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养素,能给糖尿病患者提供较多的人体必需营养成分,有利于身体的康复。
  牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、乳白蛋白、乳球蛋白等,含有人体必需的8种氨基酸。牛奶中的必需氨基酸含量及构成与鸡蛋相近,它的消化吸收率高达87%~89%。牛奶脂肪是高质量的脂肪,不仅品质好,其吸收率也在95%以上。另外,牛奶中的乳糖是最容易消化吸收的糖类。牛奶中含钙较高,一般1毫升牛奶含有1毫克钙。牛奶还含有丰富的乳清酸,不仅能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁,还能抑制人体内胆固醇合成酶的活性,从而减少胆固醇的产生。
  糖尿病是由于胰岛细胞受损,造成胰岛素绝对或相对分泌不足而引起的蛋白质、脂肪、糖类三大营养素代谢紊乱,特征为血糖升高和尿糖,临床主要表现为“三多一少”,中晚期会出现并发症。
  糖尿病患者需要特殊照顾,除了需要药物治疗外,饮食治疗也非常重要。当饮食控制不好时,血糖就会升高,由于这种特殊原因,所以有人认为牛奶里含糖,不适合糖尿病患者饮用,这种观点是错误的。
  其实,牛奶仅含糖3.4%左右,含量并不高,只相当于某些蔬菜如圆白菜菜花等的含糖量,比水果还低,对患者的血糖影响不大。乳类中的碳水化合物主要是乳糖和半乳糖,有促进钙吸收的作用,这对于糖尿病病人是非常重要的。
  “很多糖尿病患者随着年龄的增长体内的钙逐渐流失,喝牛奶补钙是一个不错的办法。”王朝霞推荐说。
  “鲜奶”虽好,不能多饮
  王朝霞说,从营养学的角度看,越新鲜的奶营养价值越高。过去我们传统上叫的“鲜奶”,现在根据国家相关规定已经改叫“巴氏杀菌乳”或“巴氏消毒奶”,是目前最新鲜的牛奶。
  “虽然鲜奶对糖尿病患者有很多好处,但是从膳食平衡的角度出发,过量饮奶反而不利于健康。”王朝霞提醒说,过量饮用牛奶或高脂牛奶易导致动脉硬化等疾病。有研究发现,牛奶中的酪蛋白能生成一种酸,它会损害血管壁的弹性,容易导致血管硬化、管腔狭窄乃至阻塞,从而导致脑梗死等疾病。另外,过量饮用牛奶还易诱发老年性白内障。
  糖尿病患者饮用牛奶时不能加白糖或红糖,否则会导致血糖的迅速升高而加重病情,影响糖尿病的治疗效果。因为红糖含有一定的草酸,会使牛奶中丰富的蛋白质发生凝胶或沉淀,不仅会引起腹胀,而且会影响人体对铁、铜微量元素的吸收,容易发生“牛奶性贫血”。
  有一些人喝牛奶后会出现不适症状,这种情况在中老年人群中比较突出。王朝霞解释说,出现不适的原因是肠道内的乳糖酶分泌不够,牛奶中的乳糖不能被消化而进入大肠被细菌发酵产生酸和气体,易发生肠鸣、腹痛或腹泻等,但重症不多,一般情况较轻。如果采用少量多餐或把牛奶加热后再饮用,可以减轻症状。 
科学饮奶,六条建议供您参考
  糖尿病患者不但要饮奶,而且最好是每天的饮食中都要有一定量的牛奶。那么,糖尿病病人该如何科学饮用牛奶呢?
  在平衡膳食的基础上,王朝霞向糖尿病患者提出以下六点建议:
  1.成人糖尿病患者应该适度喝低脂牛奶,而儿童I型糖尿病患者应饮用全脂牛奶,伴有肥胖的Ⅱ型糖尿病患者,应根据血脂的情况选择脱脂或半脱脂牛奶。
  2.糖尿病患者应选择纯牛奶或强化奶,饮用牛奶时不能加纯糖类,否则血糖会迅速升高从而加重病情,影响糖尿病的治疗效果。
  3.糖尿病患者每天饮用牛奶的时间应根据各自的习惯而定。如在早晨饮用,应同时进食谷类食品,以便起到营养素互补的作用,也有助于各种营养素的充分吸收。注射胰岛素治疗的病人,可在晚睡前作为分餐饮用,但要从晚餐中扣除牛奶所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量。对此,要遵从临床营养师的指导。
  4.糖尿病患者不能把奶当水喝,由于牛奶属蛋白质类食物,如大量进食,可使蛋白质摄入增加,使其所占每日总能量的比例过高,增加肾脏负担,为将来并发症埋下隐患。
  5.在膳食平衡的基础上,每日饮奶量以250~500毫升较合理。
  6.当糖尿病患者被查出有肾脏并发症或肾功能减退时,应慎用牛奶,要由临床营养师作科学计算后再饮奶,而不可随意饮用,否则就会加重病情。
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