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米粉怎么做好吃

牛肉米粉
原料:米粉 牛肉,黄豆芽胡萝卜
腌牛肉料:盐、胡椒粉生姜粉、牛肉粉、各少许,料酒;
调料:老抽,盐、精;
制作方法:
1、米粉放入煮开的热水中,水开煮软后,转小火煮10分钟左右,如果是要做粉就再煮5分钟;
2、煮好的米粉倒入篓子里,用冷水冲到米粉不黏手,爽滑为止,控水备用;
3、煮米粉的时候可以切牛肉,把牛肉切碎(也可以切丝,但是没有切碎了入味哈),加入腌牛肉的调料,腌制30分钟;
4、配菜切丝;
5、黄豆芽择去根部,洗净;
6、油烧至8成热,放适量油,油量可以稍多些,倒入牛肉滑炒;
7、炒至完全变色立即出锅,备用;
8、炒锅洗净,放少量油,
9、放入老抽、盐和鸡精,炒匀;
10、倒入黄豆芽,炒匀;
11、再将米粉倒入,米粉因为控去了水分,比较结,炒的时候要小心,我一般用筷子先把它们抖散再颠两下锅,才用勺子翻炒的;
12、米粉炒匀了,再加入牛肉,炒匀即可。
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