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玉米饼有哪些做法

玉米是一种美味而又健康的食品,保证你吃过一次永远不会忘记。本人也是玉米饼的粉丝,所以收集了一些玉米饼的做法,每种做法都尝了个遍,现将我认为比较好吃的几种做法介绍如下,供参考,希望你能做出更好吃的玉米饼。

  蜂窝玉米饼:听装美国玉米1罐,枸杞20克,清水500克,精制油1500克,吉士粉20克,鲜奶油50克,淀粉50克,砂糖适量。将枸杞用清水泡软,沥干备用。把玉米、吉士粉、淀粉、鲜奶油、清水和在一起搅匀。把清油倒入锅中,加热到八成,即200℃高温,然后倒入玉米糊,炸成定型。捞出,并在沥油的同时趁热撒上枸杞,装盆,再撒上砂糖即成。

  奶香玉米饼:鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐,甜的加糖)。所有材料混在一起,拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤,如果是用烤箱,盘子要铺锡纸或涂层牛油。如果玉米的水不够,加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里,上放些牛油粒。

  发面玉米饼:取300克玉米面(以粗玉米面为宜),150克白面(此用量适于三口之家),放入盆内搅匀。用干酵母10克,加温水适量(水不烫手),溶化后,倒入面粉盆内,用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状,放置40分钟至1小时,使玉米面充分发酵(冬天可放置在暖气片上)。玉米面发酵好后,加入少量白糖,打入蛋1-2个,搅拌均匀待用。不沾锅(平底)放置火上,微火稍大,放油少许,将勺用清水涮一下以防面沾勺,舀一汤勺发酵好的玉米面,堆入锅内,一锅可以烙3、4个,盖上锅盖,烙3-4分钟,玉米饼上无生面即可。

  鸡肉玉米饼:1/3杯橄榄油、1/4莱姆汁、蒜蓉少许、1茶匙切碎的欧芹、1/2茶匙盐、1/4茶匙胡椒、4块去皮去骨鸡胸肉、玉米薄饼、各色蔬菜及喜爱的调味料。将前6种调料放在浅盘中调匀。将鸡肉浸在料汁中,放入冰箱冷藏一晚。将鸡肉从料汁中取出,滤去多余料汁,放入锅中以中火烹制5-7分钟,直至料汁完全蒸干。将鸡肉切成薄片,连同各色蔬菜及调味料一起夹入玉米饼中即可。

  油煎玉米饼:玉米面、鸡蛋、牛奶、玉米粒、泡打粉、虾酱、料酒、香油、小、食用油各适量。取一器皿,倒入玉米面,加入适量牛奶、两个鸡蛋、泡打粉、少许水调成稀糊,放入玉米粒搅拌均匀;将小葱切碎放入碗中,加入酱、鸡蛋、香油搅拌均匀待用;坐锅点火倒入油,油热后放入鸡蛋,炒熟出锅放在盘中;坐平底锅,放入少许油,用勺子将玉米糊逐个摊成饼状,煎熟后出锅放在盘子中,食用时可用玉米饼卷着鸡蛋吃。

  鸡蛋玉米饼:玉米粒,玉米面,胡萝卜(或者火腿),鸡蛋,盐(喜欢甜味的可以换成糖)。将玉米面,玉米粒,火腿末或胡萝卜末,鸡蛋,盐,及清水搅匀成糊状。锅内加适量油,烧至六成热时,放入玉米糊摊成面饼,用小火慢慢烙煎,一面煎好,再翻转另一面,煎至熟透,两面呈金黄色即好。取出放在面上,用刀切成小块,装盘趁热食用。
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