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年糕怎么做

  年糕怎么做?年糕象征金银,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。很多人在春节都会吃年糕,取其好的意头。那么怎样用糯米粉做年糕呢?糯米粉怎么做年糕呢?下就告诉你怎样用糯米粉做年糕,糯米粉怎么做年糕吧。

  怎样用糯米粉做年糕呢

  年糕

  材料:糯米粉一碗、水适量。

  1、先把上好的糯米洗干净,用水泡涨,然后放电锅里蒸至8、9成熟。

  2、倒进家里最硬的最大的容器或者锅里,用结实一点的竿面杖(没有竿面杖用锅铲把子或者刀把)用力捣熟了的糯米饭,一定要用力,这样做出来的年糕比较有嚼劲,更爽口。

  3、直至糯米饭非常的粘糊,直到缴不动了,再把它倒到干净的平板或者灶台上,冷却就成了。

  一、桔子年糕

  材料:糯米粉一碗、温水适量。

  做法

  1、糯米粉放入干净的容器内。鲜桔子汁适量。

  2、将糯米粉用温水和成干面团,和面时加入少量桔子汁调味、调色。

  3、取干净盘子抹上少许植物油,将糯米团打成扁片,用模具刻成自己想要的形状。放入蒸锅。

  4、15到20分钟取出即可食用,食用时可蘸白糖。

  二、红豆年糕

  材料:糯米粉400公克

  做法:

  1、红豆洗净后加水泡一夜。倒掉浸水,另外加2杯水,放入电饭锅,外锅放3杯水,将红豆蒸软。

  2、用漏匀将蒸软的红豆水份沥干,红豆水留着备用。

  3、糯米粉加代糖拌匀后,加温水红豆水共555cc及红豆一起拌匀成糯米团。

  4、将做好的糯米团倒入已铺有玻璃纸之8寸电饭锅蒸盘内,表面用手沾水抹平,放电饭锅内,外锅加水4杯熟。

  5、待凉,取出对切成2块,再将每块切成6小块,共12块。

  三、萝卜炒年糕

  用料:

  年糕 900克、萝卜 1根、鸡蛋 2个、腊肠 2根、 2根、油 2大匙、糖 1茶匙、盐 适量、玉米油 2大匙

  做法:

  1.年糕用温水泡软

  2.萝卜去皮切小条

  3.腊肠切薄片

  4.葱切段

  5.蛋打散

  6.平底锅抹少许的油,把鸡蛋煎成蛋皮

  7.把蛋皮切条,再斜刀切菱形

  8.萝卜放入少量的水煮软透,捞起备用

  9.另起油锅,把葱白爆香

  10.下香肠煸炒出油

  11.放入年糕炒匀。(如果年糕不够软的话,可以放入少许煮萝卜的水煮软。)

  12.放入萝卜炒匀

  13.倒入蚝油,糖和适量的盐调味

  14.最后撒上剩余的葱和蛋皮炒匀即可
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