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清蒸鲈鱼怎么勾汁

  清蒸鲈鱼怎么勾汁?清蒸鲈用的汁水可以这样做:

  调料汁的制作:锅内倒入生抽、美极鲜、料酒,然后放入丝(葱丝的长度2寸为佳)。小火烧滚后,加入白糖、白胡椒粉少许;料汁可根据自己的口味稍加调整。

  鱼的处理:刮掉污垢/血水/鱼鳞,开片,抹上点味精,装碟,下锅蒸4分钟,(水事先要烧开)取出后倒掉盘子里的水。

  然后,将做好的调料汁倒入鱼盘,并在鱼的身上放些生葱丝、香菜。这时,用锅将少量的油加热,再将烧滚的油用勺子均匀地撒在鱼、葱及香菜上,即可食用。
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