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煎牛排的时候怎么看才知道是几分熟

  每个人喜爱的老嫩程度不同, 其次每一块牛排的厚度不同, 即使煎到相同的老嫩程度的时间是不同的。那么,煎牛排的时候怎么看才知道是几分熟呢?下给大家介绍一个小诀窍是:用手按按肉肉,感觉一下牛排肉的软硬程度。越软说明越嫩,越硬说明肉肉已经煎得很老了。

  再形象一点说,把自己的左手大拇指轻轻捏食指,右手食指按左手大拇指下面的手掌的肉感觉一下,那时的手掌肉是软软的,差不多相当于2-3分熟的牛排的柔软程度。

  把左手大拇指移到中指, 感觉手掌那块肉的硬度就有点硬了点吧, 那差不多相当于4分熟的牛排的软硬;

  左手大拇指和无名指轻捏, 手掌肉的硬度相当于6分熟的牛排的硬度;

  左手大拇指和小指碰到的时候, 手掌肉肉已经很硬了, 那就是充分煮透的牛排(well-done)的硬度感觉。
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