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豇豆角用盐腌制后可不可以生吃

  夏天是豇豆角的高产季节,很多朋友都会腌制豇豆角,酸辣可口的豇豆角是一道不错的开胃小菜,那么豇豆角用盐腌制后可不可以生吃呢?

  豇豆角用盐腌制后是不可以生吃的,要煮熟后才能食用,否则会引发食物中毒。那腌制后的豇豆角要怎么吃呢?接下来为大家推荐两种酸豆角的做法。

  一、酸豆角炒肉末

  做法:

  1、将酸豆角用淘米水浸泡10分钟后,洗净切成小段,备用;

  2、将红辣椒洗净切成3毫米长的小段,刨去皮切成姜粒,备用;

  3、五花肉剁成肉末,加入盐(3克)、生粉、老抽、料酒,搅拌均匀码味10分钟;

  4、取炒锅加油置大火上烧热后,下五花肉肉末,煸炒一下,再下姜粒和红辣椒段,翻炒两下,盛出;

  5、在热油锅中再加入少许食用油,烧热后,倒入酸豆角段,煸炒1分钟,入盐(4克),加入翻炒过的肉末,滋入5克清水,盖上锅盖,焖1分钟,调入味精后,即可关火出锅。

  二、酸豆角炒鸡胗

  做法:

  1、胗切片,酸豆角、红椒、尖椒青蒜小米椒分别切段,蒜切末;

  2、鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右;

  3、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入葱蒜末爆香;

  4、加入腌制好的鸡胗;

  5、炒至变色后,加入酸豆角;

  6、翻炒均匀,加入青蒜和小米椒,翻炒3分钟;

  7、加入青红椒;

  8、加入盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅。
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