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炒面需要什么调味料

  炒面好吃,做起来也比较简单,炒好不好吃,关键在于调味料,而且不同的炒面,所需的调味料也是不一样的。下面就举例介绍炒面需要什么调味料。

  一、番茄鸡蛋炒面

  材料:蛋2个,大番茄1个,挂面1把。

  调味料:番茄酱,韩式甜辣酱,盐少许。

  做法:

  1、鸡蛋加点黄酒和盐打散;番茄切块;面条下水煮熟,过凉水。

  2、起油锅,少油,下鸡蛋液,稍凝结后立即加番茄块翻炒。

  3、炒至番茄出汁,加一勺番茄酱、一勺甜辣酱(按自己口味)、盐。

  4、将面条加进去,炒拌均匀就好啦。

  二、家常炒面

  材料:手擀面,肉末,卷心菜

  调味料:花、盐、酱油、料酒、鸡粉、辣椒酱

  做法:

  1、卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净;葱切末。

  2、准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连。

  3、炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香,然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱,酱油、盐,鸡粉,料酒略炒,然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀,加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘。
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