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醋溜土豆丝是哪的菜

  土豆丝味道咸中带酸,口感脆爽,是百姓桌上的常见菜肴,很受大家的欢迎,那么醋溜土豆丝是哪的菜呢?醋溜土豆丝怎么做好吃呢?

  醋溜土豆丝属于鲁菜,所以是山东的菜。它咸酸适中,口感又好,是一道不可多得的开胃菜。下就来看下醋溜土豆丝怎么做好吃。

  醋溜土豆丝的做法

  材料:大土豆一个,胡萝卜1/3根,尖椒2只,干红辣椒2只,花椒7-8粒,盐1茶匙,白砂糖1茶匙,香醋1匙,精适量,油适量。

  制作:

  1、土豆、胡萝卜洗净切丝,之后用清水多冲洗几次,以洗去土豆中的淀粉,接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡,炒前捞出沥干水分(用水冲洗,是为了洗去土豆里的淀粉,防止土豆发黑,泡在盐水中是为了让土豆不变色,炒制后更脆)。

  2、尖椒洗净去籽,切成细丝;干红辣椒切成小段。

  3、大火加热锅中的油,放花椒、干红辣椒段炸出微烟,将沥干水分的土豆丝入锅爆炒,依次调入香醋、盐及白砂糖。

  4、1分钟后放入尖椒丝,不断翻炒约2分钟,调入鸡精炒匀,即可装盘。
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