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卷心菜生吃好么

  卷心菜营养丰富,是大家平时常见的一种食材,卷心菜的做法有很多种,风味各不相同,那么卷心菜能生吃吗?卷心菜生吃好么?

  其实卷心菜是可以生吃的,很多西餐都是生吃卷心菜的,口感还不错。那么卷心菜生吃好么?营养学家指出,卷心菜生吃的食疗保健效果最好,我们可以将卷心菜凉拌、做沙拉榨汁,这样才能更好地吸收卷心菜的营养。

  卷心菜的营养功效如下:

  1、卷心菜中含有丰富的维生素C 、维生素E、胡萝卜素等,总的维生素含量比蕃茄多出3倍,因此具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。

  2、卷心菜富含叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此,怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

  3、卷心菜有杀菌、消炎的作用,咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。

  4、卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体,能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

  5、卷心菜富含维生素U,维生素U对溃疡有很好的治疗作用,能加速溃疡的愈合,还能预防胃溃疡恶变。

  6、卷心菜中含有丰富的“吲哚”类化合物。实验证明,“吲哚”具有抗癌作用,可以避免人类罹患肠癌。

  7、卷心菜中含有丰富的萝卜硫素,这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶,进而形成一层对抗外来致癌物质侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

  所以说卷心菜最好的吃法就是生吃。如果熟吃,也不宜加热过久,以避免其中的有效成分被破坏。
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