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鲢鱼头怎么做

  新鲜的鱼头不仅肉质很嫩,而且营养也丰富。常食的头主要是鲢鱼头。鲢鱼头怎么做好吃呢?

  鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富,有大头和小头之分,大头鲢鱼就是所谓的胖头鲢,是大家常见的鱼头火锅,剁椒鱼头的原料,鱼头火锅的味道极其鲜美。

  做法是:下锅前先得用点香油稍微把两煎一下,然后冲上温水,大火煮开小火慢炖,鱼汤最后呈浓浓的奶白色,不煎永远不会达到这个效果,稍微放点盐,不能太咸,否则会夺了鲜味,不需要任何调料,洒一点花,翠绿点缀着奶白的,细腻的鱼肉,滋补又美味。
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