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鲤鱼怎么做好吃

鱼肉是很多人都非常喜欢吃的一种食物,尤其是鲤鱼,鲤的蛋白质含量高, 人体必需的氨基酸、矿物质和多种维生素。 多吃鱼可以健康长寿。但鲤鱼怎么做好吃呢?。下为大家介绍几道好吃的鲤鱼菜肴。

一、红烧鲤鱼。食材:大葱、蒜、香菜胡萝卜花椒酱油、盐、白糖、陈、料酒;主料:鲤鱼2-3斤、五花肉2-3两

做法:

1、先将准备好的利于掏出内脏刮去鱼鳞后清洗干净,并且用刀在鱼的两面都斜着片几下,这样才能方便入味,切好后备用;接着再把五花肉切片,薄厚适度即可。

2、接着再把准备好的姜蒜等都清洗干净,先把葱白切大约三公分的一段切成葱花,而姜片则切成薄片。胡萝卜清洗干净后同样切成薄片备用;

3、在锅中放入适量的食用油,油烧热后放入大料三瓣,花椒、薄姜片、蒜末、胡萝卜、五花肉等食材,等到差不多的时候再放入适量的清水,最后放入除醋,酒,香菜以便于去除鱼的腥味。

二、糖醋鲤鱼。食材:鲤鱼一条,酱油,精盐,味精,料酒,醋,白糖,湿淀粉各适量。

做法:

1、杀好的鱼清洗干净,然后在鱼背上切两条3厘米的口,然后将精盐料酒撒入其中稍腌备用,同时再把各种准备好的调料对成芡汁备用;

2、在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬,然后移微火浸炸三分钟,之后再放在旺火中炸至金黄色捞出摆盘,用手将鱼捏松。这个时候再把葱姜蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁,起泡时用炸鱼的沸油冲入汁中,快速的略炒后迅速浇到鱼上即可食用。
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