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如何选购大豆

  1、选购大豆时,应具有该品种固有的色泽,如黄豆为黄色,黑豆为黑色等,鲜艳而 有光泽的是好大豆;若色泽暗淡,无光泽为劣质大豆。

  2、颗粒饱满且整齐均匀,无破瓣,无缺损,无虫害,无霉变,无挂丝的为好大;颗粒瘦瘪,不完整,大小不一,有破瓣,有虫蛀,霉变的为劣质大豆。

  3、用牙轻咬豆粒,发音清脆成碎粒说明大豆干燥;若发音不脆则说明大豆潮湿。

  4、优质大豆具有正常的香气和口味;有酸味或霉味者质量不佳,不宜选购。



  注:该文章来源于机构用户:吉林科技出版社
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