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如何选购草莓

  如何选购草莓?判断草莓的新鲜度,第一就看叶柄,叶柄应是绿的,不干枯。另外就是萼片。我们 说的萼片有两种,一种是很平的、贴在果子上的,也有一些是撬翻的。不管是哪一种形状,颜色都应该是绿的。

  挑选草莓并非越红的越好。看草莓上的籽,如果是白色的,就是自然成熟的,如果籽是红色的,一般是染过色的。颜色上有少许白没关系,因为有的地方被萼片盖住,颜色不会很红。而且新鲜的草莓光泽较好。

  草莓要挑选大小一致的,个头大的草莓多是在种植中使用激素的。自然成熟的草莓会有浓厚的果香,而染色草莓没有香气,或是淡淡的青涩气。瓤是红色的,只有内芯会有一点点白色,而且果香非常浓厚。染色的草莓,瓤是白色的,没有香气。

  买回来的草莓,直接泡在淡盐水中10 分钟,不要择掉顶部的绿叶。如果把绿叶择掉,草莓表面的农药等物质会从顶部的结蒂部分渗入到草莓内部。所以泡好后再将绿叶择掉,再用清水冲洗一遍就可以了。洗草莓千万不要用搓的方式,最好不要用洗涤灵。

  如果泡草莓的水泛出淡红色,这是草莓自身的天然色素,不影响食用。如果草莓表面有磕碰的情况,会有更多的天然色素析出,红色还会更重些,但都是很自然的颜色,与染出来的红色截然不同。如果泡草莓的水是重重的红色,下次就不要购买了。



  注:该文章来源于机构用户:吉林科技出版社
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