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牛腩怎么做比较嫩

  一般人吃牛腩都感觉很吃力,太劲道感觉嚼不烂,那么牛腩怎么做比较嫩呢?这样吃起来也更加轻松,更加美味。下为大家介绍下使牛肉变嫩的方法,可以借助几样法宝,使肉质变得鲜嫩润滑。

  1、淀粉:将将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒。

  2、啤酒:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆。

  3、鸡蛋清:肉片中加入适量蛋清搅匀后静置30分钟再炒。

  4、食用油:炒肉丝时,先在切好的肉丝中加入佐料,再加入适量食用油拌匀,静置30分钟后下锅。如果是炒肉末,可在肉里拌入少量食用油,再将肉剁碎。

  5、苏打:将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒。
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