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如何选购黄瓜

    
  如何选购黄瓜?黄瓜基本上分为三大类型:一是无刺种。皮光无刺,色淡绿,吃口脆,水分多, 系从国外引进的黄瓜品种。二是少刺种。果光滑少刺,刺多位黑色,皮薄肉厚,水分多。味鲜,带甜味。三是密刺种,果面瘤密刺多,刺多为白色,绿色,皮厚,吃口脆, 香味浓。这三类黄瓜,生食时口感不同。简单地说,无刺品种淡,少刺品种鲜,密刺品种香。

  不管什么品种,无疑都要选嫩的,最好是带花的,花冠残存于脐部,同时,任何品种都要挑硬邦邦的。因为黄瓜含水量高,刚收下来,瓜条总是硬的,失水后才会变软。 所以软黄瓜必定失鲜。但硬邦邦的不一定都是新鲜。因为,把变软的黄瓜浸在水里就会 复水变硬,只是瓜的脐部还有些软,且瓜面无光泽,残留的花冠多已不复存在。消费者购买时很易识别。



  注:该文章来源于机构用户:吉林科技出版社
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