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如何选购土豆

  如何选购土豆?购买土豆时,要挑选没有破皮的,土豆皮干的,这样的土豆保存时间长,口感也较好。还要避免选购长出嫩芽的土豆,由于含有毒素,不宜食用,且如果发现土豆外皮变绿,则表明有毒生物碱存在,如果食用会出现中毒现象。另外,个头过大的土豆可能生长过老,纤维也较粗,不宜食用。冻伤或腐烂的土豆,肉色发灰或呈现黑斑,水分收缩,也不要选择。



  注:该文章来源于机构用户:吉林科技出版社
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