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如何选购山药

  山药味甘,性凉润,入肺、脾、肾经,山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等,具有诱生干扰素的作用,有一定的抗衰老物质基础。由此可见,山药确能补虚疗损,延年益寿。那么,如何选购山药呢?

  山药块茎的表皮是挑选的重点。表皮光 洁无异常斑点,才可放心购买。发现异常斑 点绝对不能买。因为,只要表皮有任何异常 斑点,就说明它已经感染病害,食用价值已 经降低了。

  注:该文章来源于机构用户:吉林科技出版社
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