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四季豆怎么做好吃

  四季豆怎么做好吃?四季豆包括:架豆、芸豆刀豆扁豆豇豆,最常见的为:芸豆和架豆,在浙江衢州叫做清明豆,在中国北方叫豆角等,是中国餐桌最常见的蔬菜,或凉拌或炒制,都是最家常的吃法。

  四季豆炒肉的做法一:

  材料:四季豆200克、猪里脊肉100克,丝、丝、水淀粉酱油、盐、味精、香油、食用油各适量。

  制作步骤:

  1.四季豆洗净,对折成段,放入有盐的滚水中焯片刻,捞出,入冰水冷却,捞起用厨用纸巾吸干水分备用;

  2.猪里脊肉洗净切片,加适量酱油、水淀粉抓拌均匀,腌制片刻;

  3.锅烧至五成熟,倒油烧热,将腌好的肉片倒入滑炒至散,捞起沥油(备用);

  4.热锅留少许油,加入葱丝、姜丝大火爆香,再倒入四季豆用大火快速翻炒片刻,加入适量盐、味精翻炒,待四季豆熟时,将肉片倒入,继续拌炒均匀,起锅前淋入少许香油即可。

  四季豆炒肉的做法二:

  材料:里脊肉,四季豆,葱,姜,蒜,干辣椒,料酒。

  制作步骤:

  1.里脊肉切丝,加入料酒、盐、酱油、淀粉拌匀待用;

  2.肉丝用热油爆至变色盛起;

  3.在锅中加油烧热,放入姜、蒜、干辣椒爆香,然后倒入四季豆翻炒,加入盐,炒至四季豆有些干瘪;

  4.最后倒入肉丝翻炒,要起锅前加少许葱。
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