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金针菇怎么做好吃

  金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等。金针菇不仅外形好看,吃起来更是鲜美,所以,一般的金针菇是菜桌上不可缺少的美味,那么金针菇怎么做好吃呢?下为大家介绍一些金针菇的做法。

  凉拌金针菇:

  配料:金针菇,黄瓜胡萝卜,盐,糖,香油,酱油,味精,芥末油;

  操作:

  1、分别将黄瓜,胡萝卜洗净切成丝;

  ⒉金针菇放到开水中抄一下,马上取出,放凉;

  ⒊将黄瓜丝,胡萝卜丝,金针菇加入盐,少许糖,香油,酱油,味精,醋,芥末油搅拌均匀;

  ⒋放入冰箱冷藏半小时后即可食用。

  做法二:

  配料: 金针菇、香菇芹菜红萝卜半个、红辣椒2个、仔;

  操作:

  1、金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝;

  2、然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒;

  3、放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟;

  4、放入金针菇炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻,就可以出锅了,软,脆,滑,香、咸、辣、甜各有天下。
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